viernes, 23 de julio de 2021

Fin del mito: un estudio comprobó que el vino no engorda y hasta ayuda a bajar de peso.-

Una experta en nutrición sumó evidencia científica acerca de las cualidades del vino tinto para ayudar a quemar calorías extras.

El dejar de tomar vino para reducir las calorías de una dieta puede convertirse en cosa del pasado. Un estudio científico determinó que el consumo moderado de vino durante las comidas puede ayudar a estimular el metabolismo y apoyar la pérdida de peso.

La responsable del estudio fue la Dra. Rosa Lamuela-Raventos, profesora asociada de nutrición y ciencias de la alimentación de la Universidad de Barcelona y miembro del Centro Español de Investigaciones Biomédicas en Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, quien en una entrevista con Wine Spectator explicó que el consumo moderado de vino puede ser muy beneficioso para la salud del corazón y para promover la pérdida de peso.

Apoyada en diferentes estudios, Lamuela-Raventos resaltó que hablar de “calorías vacías” en el vino es un error, es decir, pensar que no tiene valor nutricional. Así, dijo que es un error retirar la bebida en planes de pérdida de peso.

“Es cierto que las calorías provienen principalmente del etanol, sin embargo, el vino es una fuente rica en potasio, y además contiene otros minerales y es una de las principales fuentes de polifenoles en la dieta mediterránea”, explicó la experta a la publicación estadounidense. “(Una copa de vino) contiene aproximadamente 125 calorías por porción, sin embargo, la gente no está considerando que el vino pueda contrarrestar estas calorías quemándolas, debido al contenido polifenólico”, agregó.

¿Cómo quema calorías el vino?

Uno de los mecanismos que ayuda a fomentar la pérdida de peso es la termogénesis o el efecto termogénico. Se trata de un proceso metabólico mediante el cual los humanos quemamos calorías para generar calor. Lamuela-Raventos sostiene que eso sucede cuando bebemos vino durante las comidas. Ella sugiere que los polifenoles como el resveratrol ayudan al cuerpo a aumentar la cantidad de tejido marrón, que es un tipo de grasa corporal que convierte la comida en calor y ayuda a los bebedores de vino a quemar más calorías.

“Observamos que cuando bebes vino tinto con moderación, durante las comidas, no estás agregando más peso ni grasa abdominal”, consideró Lamuela-Raventos. “Los compuestos (de polifenoles) parecen ser responsables de este efecto sobre la salud de control del peso. También se ha demostrado que mejoran la microbiota y aumentan la termogénesis”, añadió.

La investigadora afirmó que el vino tinto contiene más polifenoles que cualquier otra bebida alcohólica. Sus conclusiones arrojan que quienes participaron en la categoría de ingesta moderada (un vaso al día para las mujeres, dos para los hombres) se beneficiaron de un índice de masa corporal (IMC) más bajo y una frecuencia cardíaca disminuida, y ella cree que puede ser el resultado de los antioxidantes del vino tinto, que también tienen un efecto prebiótico que mejora la salud gastrointestinal.

Nuevos estudios.

Dada la naturaleza de los estudios observacionales y el hecho de que los hallazgos se basaron solo en poblaciones españolas, Lamuela-Raventos consideró que no puede extrapolar estos resultados a todos los bebedores de vino. Sin embargo, recientemente presentó una nueva investigación que se publicará pronto, que utiliza ácido tartárico como biomarcador para rastrear el consumo de vino en un grupo de 215 mujeres posmenopáusicas.

En este estudio, aunque los resultados aún no se han publicado, estima que las voluntarias que consumieron vino no tuvieron un aumento en el IMC, el peso o la circunferencia de la cintura.

PUBLICADO EN GUARDA 14 DEL DIARIO "LOS ANDES", VIERNES 23 DE JULIO DEL 2021.

https://www.losandes.com.ar/guarda14/fin-del-mito-un-estudio-comprobo-que-el-vino-no-engorda-y-hasta-ayuda-a-bajar-de-peso/

miércoles, 21 de julio de 2021

SAN PATRICIO DEL CHAÑAR SE PREPARA PARA SER SPOT DE VINOS EN 2022. A 20 años de la primera vendimia, la región neuquina tendrá su festival de etiquetas locales en abril.


Vendimia Neuquina. Con ese nombre se presentó un evento destinado a promover los vinos de la región, de cara a 2022. A dos décadas del nacimiento de San Patricio del Chañar como polo vitivinícola, por medio de un compromiso público-privado entre el municipio y las bodegas, la región anunció su ingreso a la oferta de eventos presenciales de vino para el año próximo.

Vendimia Neuquina: fiesta en abril próximo.

En el lanzamiento, que se realizó por video conferencia, se presentó a la región neuquina como un destino turístico que combina buenos vinos y gastronomía. 

En la conducción estuvo el músico y productor de vinos Juanchi Baleirón, acompañado por Juliana Lamelza, mientras que el anfitrión fue el intendente Leandro Bertoya y los protagonistas de las bodegas del Chañar: Roberto Schroeder por Bodega Schroeder, Juliana del Águila Eurnekian por Fin del Mundo, Julio Viola (hijo) por Malma, Sofía Groppo por Secreto Patagónico y Nicolás Navio, enólogo del Grupo Peñaflor, principal grupo de bodegas de Argentina, presente en la región desde el año pasado.

Durante la presentación, se compartió un video en el que el músico recorre las bodegas y prueba sus vinos. El paisaje es de otoño, propio de vendimia, y en el recorrido tiene oportunidad de probar algunos de los productos gourmet de la zona: los quesos de Familia Ventimiglia, cuyo Patagonzola es legendario ya; los aceites de Olivares de Neuquén, pioneros, y los productos de El Arca.

Por su parte, los cocineros Ezequiel González, de Saurus Restaurante, y Pancho Fernández, de Malma, elaboran empanadas, truchas y cordero a la llama. Una pequeña muestra de lo que es hoy un polo vitivinícola y gastronómico que en 2000 no existía.

20 años de vinos.

Uno de los fenómenos más interesantes de las últimas décadas en materia de vinos de Argentina es el polo de bodegas que nació en San Patricio del Chañar, a orillas del río Neuquén, de cuya primera vendimia se cumplen 20 años. Nacido de una iniciativa privada, pero con ayuda crediticia del estado provincial, desde 1999 comenzó la exploración y luego plantación de una región de vinos.

Con foco en Pinot Noir y Malbec, y en menor medida en Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon, la zona logró afianzarse al cabo de dos décadas y consolidar una oferta de 1350 hectáreas de vid, con la que se elaboran unos 13 millones de litros de vino.

Según las bodegas, entre 1/3 y la mitad de los vinos producidos son exportados, generando divisas y trabajo especializado en una región donde no había más que chacras.

Ya lo sabían los romanos y hoy lo sabe el municipio del Chañar: el vino es un vehículo civilizador, ya que trae aparejado, además de inversiones, un mundo que se activa en la mesa. Desde la gastronomía a los productos gourmet, eso si descartamos la capacidad que tiene de poner en el mapa universal a los lugares donde se lo elabora.

Si al comienzo fueron capitales neuquinos, el desembarco de bodegas principalmente de Mendoza, como sucede con el Grupo Peñaflor, rubrica el esfuerzo realizado y le da aún mayor proyección: el principal exportador de vinos de Argentina tiene hoy una pata propia en la zona.

De esta forma ahora se impone tener una fiesta propia de la vendimia local. Si la pandemia vino a postergar varios de los proyectos, no parece haberle puesto freno a la Vendimia Neuquina, que se anuncia ya con fecha concreta para 2022: del 10 al 13 de abril del año entrante el calendario del vino argentino suma ahora una nueva actividad. Y será en San Patricio del Chañar, aunque aún no trascendió bajo qué modalidad.

Qué beber.

Mientras tanto, es un buen momento para beber algunos de los ricos vinos de la región. El más notable en crecimiento estilístico es el Pinot Noir: si Fin del Mundo es la bodega que más Pinot produce en la Argentina, Schroeder se cuenta entre las que más estilos exploran, desde rosados a espumosos y vinos tranquilos en todas las gamas de precio. Grupo Peñaflor lo exporta con éxito a USA. 

El Malbec es un hito importante, ya que ofrece un perfil de sabor intenso y con buen cuerpo, que lo distingue. Secreto Patagónico propone algunas versiones modernas. Finalmente, en materia de Chardonnay, Malma ofrece hoy una versión con crianza que es benchmark en la región.

Lo increíble de San Patricio del Chañar es que en un período de tres años pasó a tener 1350 hectáreas de viñedos: más de seis mil kilómetros de mangueras de riego por goteo, siete millones de plantas de vid y en seis bodegas con capacidad instalada para 13 millones de litros de vinos. Veinte años después parece que siempre estuvo ahí.

Publicado en VINÓMANOS.

https://vinomanos.com/2021/07/vendimia-neuquina/

lunes, 19 de julio de 2021

El mejor Cabernet Sauvignon del mundo es argentino: ¿cuál es y cuánto sale?

 

El mejor Cabernet Sauvignon del mundo es argentino: cuál es y cuánto sale.

Un vino mendocino se consagró con la máxima distinción que otorga la influyente publicación The Drinks Business Asia en el certamen The Asian Master.

Argentina no solo tiene los mejores Malbecs del mundo, ahora también tiene al mejor Cabernet Sauvignon de todos. Así lo determinó la novena edición de The Asian Wine Masters Cabernet Sauvignon celebrada en Hong Kong que organiza la publicación británica The Drinks Business Asia. Allí, Primus Cabernet Sauvignon 2016, elaborado por Salentein en Valle de Uco fue distinguido con la máxima premiación “Master” alcanzada sólo por vinos excepcionales con un puntaje final de 97 puntos o más.

Este concurso se distingue por la evaluación de los vinos puramente por la variedad de uva, independientemente de la región. Una de las claves del Asian Masters, es que cada vino es juzgado por el tipo de uva, calidad del vino y rango de precio en una cata a ciegas frente a un jurado integrado por los mejores paladares del mundo: destacados Masters of Wine, Master Sommeliers y compradores senior. Los mejores vinos de la competencia reciben medallas desde bronce a oro y si obtienen una calificación extraordinaria el “Master”, cosa que no ocurre todos los años.

La distinción para el vino argentino que se sirvió en la boda real de Máxima, la actual soberana de los Países Bajos, llega en el marco de la celebración de sus 20 cosechas y es una muestra de la evolución y perfeccionamiento que han logrado de la mano del equipo enológico liderado José “Pepe” Galante- leyenda del vino argentino y Chief Winemaker de Salentein- junto a Jorge Cabeza- Senior Winemaker- y a Diego Morales- Chief Agronomist.

Cómo se hace el mejor Cabernet Sauvignon y cuánto sale

Primus Cabernet Sauvignon se elabora con uvas seleccionadas de dos parcelas históricas que Mijndert Pon, fundador de Salentein, plantó en el año 2003 ubicadas a 1,150 msnm en la Finca El Oasis (Los Arboles, Tunuyán). “De estas pequeñas parcelas cosechamos hileras seleccionadas por el tipo de suelo- perfiles con mucha piedra y carbonato de calcio- y por el tipo de clon, 169 y 337, que a lo largo de los años y con un trabajo muy preciso en la poda y luego en la canopia, y acorde a la marcha climática, nos permitió conseguir el equilibrio deseado entre la planta y el lugar. Así conseguimos un Cabernet con un carácter y personalidad que es realmente único y diferente”, expresó Morales.

En tanto, Jorge Cabeza explicó: “la elaboración de Primus es muy artesanal ya que las uvas se cosechan a mano por tipo de clon y se hace una doble selección de los racimos previo al descobajado”. Y agregó: “En esta cosecha 2016, el 30% de cada clon, 169 y 337, se microvinificó en barricas de 225 lts., y el 70% restante se elaboró en cubas de roble de 7000 lts. Con el uso de estos recipientes pequeños pueden hacerse elaboraciones más artesanales y controladas”.

Pepe Galante, por su parte, contó: “En 2010 nos propusimos como desafío hacer un gran Cabernet Sauvignon del Valle de Uco para nuestra línea icónica de varietales Primus convencidos de que con el tiempo podría ser reconocido como el gran exponente argentino de esta variedad en el mundo. El camino recorrido no ha sido fácil debido a que la zona es fría y es muy demandante tanto a nivel del manejo del viñedo como a la preparación de los frutos durante su vinificación y crianza”.

“Hemos aprendido mucho de este noble varietal, a través del trabajo en el viñedo, degustaciones, viajes de estudio a St. Helena, Rutherford y Stags Leap District en Napa Valley, y discusiones en torno a él, y hoy nos sentimos muy orgullosos del reconocimiento logrado no solo en Argentina sino también en mercados internacionales”, concluyó el enólogo referente.

Primus Cabernet Sauvignon tiene un valor sugerido de venta a $4.300.

PUBLICADO EN GUARDA 14 DEL DIARIO "LOS ANDES".

https://www.losandes.com.ar/guarda14/el-mejor-cabernet-sauvignon-del-mundo-es-argentino-cual-es-y-cuanto-sale/

miércoles, 14 de julio de 2021

Vinos de la Patagonia: un viaje virtual entre lo nuevo, lo clásico y lo mejor del sur argentino.


La exposición se desarrolló por segundo año consecutivo de manera virtual y reunió sabores, paisajes y grandes vinos patagónicos en cada hogar del país.

La reinvención ha sido una de las claves de la pandemia de coronavirus. Ante las restricciones y la imposibilidad de poder hacer grandes encuentros presenciales, el mundo del vino tuvo que buscar nuevas alternativas para dar a conocer sus productos al mundo y los productores patagónicos encontraron una exitosa solución con la celebración virtual de Expo Vinos de la Patagonia.

Por segundo año consecutivo, las medidas sanitarias impidieron que el evento se realizara personalmente como en sus ediciones anteriores, pero la creatividad y la experiencia de 2020 hicieron que este año se convierta en un éxito, mostrando lo mejor, lo clásico y lo nuevo de los terroirs de Neuquén, Chubut y Río Negro, a través de vinos premium que sorprendieron con etiquetas ya consolidadas y pequeños productores.

A comienzos de este mes de julio, más de 600 personas de todo el país pudieron viajar imaginariamente al sur argentino a través de vinos, sidras, chocolates y un exquisito tapeo gourmet elaborado por el chef Pablo Buzzo, bajo la guía de Joe Fernández y la sommelier Marisol de la Fuente en un evento que se transmitió en vivo y ahora está disponible a través de YouTube.

En esta edición de Expo Vinos de la Patagonia participaron 15 destacadas bodegas de la región entre las que se destacan Familia Schroeder, Fincas del Limay, Fin del Mundo, Impasse, Malma, Patritti y Puerta Oeste de Neuquén; Contra Corriente, Otronia y Viñas del Nant y Fall de Chubut; y Del Río Elorza, Humberto Canale, Miras y Bodega Trina.

Expo Vinos de la Patagonia es una feria nacida en el año 2017 en la Ciudad de Buenos Aires que en sus tres primeras ediciones presenciales logró reunir a miles de consumidores que buscaban disfrutar de los sabores, paisajes y grandes vinos del sur argentino. Gracias a la pandemia, su llegada se amplió a todo el país, llevando a cada casa lo mejor de la vitivinicultura patagónica.

Se trata de una iniciativa de Wines of Patagonia, una entidad creada en el año 2016 por las bodegas reunidas en la Cámara de Exportadores de la Patagonia, que cuenta con el apoyo de las provincias de Chubut y Neuquén, las que participan en este evento gracias al apoyo técnico y financiero del Consejo federal de Inversiones (CFI).

PUBLICADO EN GUARDA 14 DEL DIARIO "LOS ANDES" DE MENDOZA, MARTES 14 DE JULIO DEL 2021.

https://www.losandes.com.ar/guarda14/vinos-de-la-patagonia-un-viaje-virtual-entre-lo-nuevo-lo-clasico-y-lo-mejor-del-sur-argentino/ 

sábado, 10 de julio de 2021

Michel Rolland: “El problema que más asusta a los inversores en Argentina es la inflación”.

 


El más famoso flying winemaker volvió al país para supervisar sus proyectos y tuvo una profunda charla con Los Andes en la que habló de todo: la cosecha 2021, las inversiones, el mercado mundial y el futuro del vino argentino.

Después de un año completo en el que suspendió sus visitas al país por la pandemia de coronavirusMichel Rolland (73) volvió a Argentina para supervisar los proyectos propios y ajenos que asesora en Mendoza y Salta y empezó a definir cómo serán los vinos de la añada 2021.

Con más de 30 años visitando el país y a casi 20 de su inversión con Clos de los Siete, el flying winemaker más influyente del mundo volvió así a recuperar el contacto directo con los viñedos y las bodegas que tanto había extrañado durante 2020.

Luego de diez días en el país, Michel se tomó unos minutos antes de tomar su avión de regreso a Francia para Charlar con Los Andes acerca de todo: sus vinos, la cosecha, sus negocios en Argentina, el futuro de la vitivinicultura nacional y más.

“Argentina no tiene la menor chance de hacerse famosa más allá del Malbec”

- ¿Cómo ha sido venir al país en medio de la pandemia?

- Lo primero es entrar, no cuesta mucho pero requiere preparar muchas cosas administrativas para estar seguros. Eso no es tan complicado. Dentro del país no hemos tenido problemas, dentro del país hemos tomado aviones con facilidad. Una vez ya en Mendoza no tuve problemas, cuando estoy ahí me la paso más que todo en Clos de los Siete, entonces no veo a nadie más que los enólogos de las bodegas con quienes probamos los vinos y preparamos el futuro de nuestra bodega y las otras que aportan el vino y hacen los suyos propios donde estoy involucrado.

El viaje que hago en julio es de descubrimiento de la nueva cosecha, donde hacemos una cata con los vinos jóvenes para estar en contacto y para preparar lo que viene. En el mes de noviembre sí es un poco más importante porque hacemos la selección de los tipos de vinos de alta gama y media gama de la bodega.

- ¿Con qué calidad se encontró en esta cosecha?

- En 2021 Argentina ha tenido una suerte fenomenal, más que todo Mendoza. Hemos hecho 2017, 2018, 2019, 2020 y ahora 2021 con muy buen nivel. Por supuesto hay diferencias entre ellas: 2017 estaba muy bueno pero no había producción; la ’18 puede ser la mejor cosecha histórica del país, es la mejor que encontré; las ’19 y ’20 salieron muy bien también; esta cosecha ha estado marcada por la lluvia, por lo que el vino puede no tener la potencia del 2018, pero es un vino muy agradable, elegante, fino, fresco y, por fin, correspondiente a lo que periodistas gustan, con alcoholes más bajos.

Es una cosecha que está en camino a la historia y con vinos realmente muy buenos, con elegancia y finura como no habíamos hecho desde hace muchos años. Puedo decir que son vinos realmente buenos y con un estilo diferente.

- Resaltaba la cosecha 2018, ¿esa es la que sale al mercado con Clos de los Siete?

- Sí, estamos saliendo al mercado con esa. Un poco bromeando le decía a la gente que no tenía acostumbrarse a la 2017 porque es demasiado buena. Tenía una densidad, una concentración que estaba un poco por encima del nivel normal. En cambio, 2018 es el vino perfecto para Clos con frescura, elegancia y también poder. Ya hice el vino de la 2019 y el de la 2020 ya está casi terminado y van a salir cosas realmente buenas.

- Muchas veces ha dicho que cuando llegó al país los vinos de Argentina no eran del todo de su agrado, ¿ha podido cambiar eso?

- La cosa no es totalmente así -risas-. La historia es que Arnaldo Etchart me pidió que vaya a Cafayate porque cerca del 1985 él quería exportar vino argentino, algo muy visionario porque todavía no se exportaba. Él me pidió hacer un vino de gusto internacional que se pudiera exportar.

Nos pusimos a trabajar en Cabernet Sauvignon, porque en esa época se creía más en ese varietal, y también el Malbec. Después de uno o dos años le dije que no había que trabajar demasiado Cabernet Sauvignon y que la variedad de Argentina era definitivamente el Malbec. Entonces empezamos a cambiar un poco la idea y empezamos a hacer más vino con Malbec, a plantar más y a salvar los viejos viñedos con este varietal. De ahí nació el crecimiento de Argentina en los ’90 y principios de los 2000, donde comenzaron a exportar grandes bodegas.

Hoy Argentina es un gran exportador, pero no tiene el gusto de Michel Rolland, tiene el gusto internacional para poder exportar -risas-. Es verdad que tengo preferencia por el gusto internacional, porque soy francés.

- Si tiene que elegir un vino para disfrutar de su cava personal, ¿elegiría uno argentino?

- Yo soy el enólogo más open mind del mundo, porque he hecho vinos en 22 países del mundo. Tengo el portafolio más importante que cualquier otro enólogo, entonces puedo tomar todos los vinos cuando son buenos. Yo tomo vino argentino bastante seguido porque además he puesto plata como inversor. Puedo tomar vino francés, italiano, argentino o norteamericano sin ningún problema.

- Respecto a su perfil inversor, ¿hoy en día se podría llevar adelante un modelo como el que desarrolló hace 20 años?

- No hay país fácil para invertir. Hay que reconocer que Argentina no facilita la cosa, porque hay una administración fuerte, un poco pesada, que castiga a los inversores. Eso se podría mejorar y yo lo digo desde el principio, ese no es el mejor camino para que los inversores lleguen masivamente al país, pero los gobiernos que han pasado no me han escuchado.

El problema que más asusta a los inversores es la inflación, porque la administración está complicada en todo los países, pero la gente no entiende de inflación. Cuando se ve un peso que cambia de valor de un día al otro de manera tan fuerte, la gente piensa que no se puede hacer negocio con eso.

Otra cosa que puede frenar la llegada de inversores es que una empresa que viene al país generalmente tiene otras inversiones en el mundo y está la posibilidad de comunicar la plata que se pierde y se gana de una empresa a la otra. Eso hoy no se puede hacer en Argentina porque no podés sacar la plata que generás y si se pierde hay que hacer un blanqueo de capital.

Hay varias cosas que no ayuda, hoy en día no se si los inversores estarían dispuestos a venir. Y si el Gobierno los necesita, debería un poco en qué podría hacerlo más sencillo. Nosotros vamos a seguir porque no podemos llevar 850 hectáreas a otro lugar.

- A nivel empresarial, ¿Cómo es la situación de Clos de los Siete?

- Está andando muy bien, hacemos más o menos un millón de botellas. Es una marca que se desarrolló bastante rápido. En 15 años hemos hecho una marca que en Estados Unidos o Europa es conocida, eso es algo realmente interesante. Las propiedades que la integran funcionan muy bien, los vinos se venden bien en el mercado americano o el europeo, no tanto en el asiático porque es más complicado. Por ejemplo, Chile no tiene tasas para la exportación en China, Corea o Japón, mientras que nosotros tenemos tasas en todos los mercados.

- Después de un 2020 donde el consumo mundial de vinos cayó un 3%, aunque no fue igual en todos los países, ¿cómo ve el negocio para este 2021?

- La pandemia ha hecho las cosas diferentes. La caída cercana al 3% en todo el mundo es nada. El sector más castigado ha sido el sector de entry level, no en los vinos de buen nivel. Todos los vinos que producimos en Argentina o en Francia han crecido bastante en el mercado durante la pandemia, pero los vinos de baja gama se vendieron muy mal porque la gente elegía vino de vinoteca o comprando en forma directa. Se dieron cuenta que cuando van a un restaurante pagan tres veces más el precio de una botella y por la misma cantidad de plata podían tomar tres botellas en lugar de una.

Creo que para el futuro la gente tiene información sobre la manera de comprar y consumir el vino y creo que va a traer cosas interesantes para las empresas que están haciendo un trabajo lindo.

- La industria ha insistido en el último tiempo en la diversificación, ¿tiene Argentina posibilidades de ganar terreno en algo más que el Malbec?

- Argentina no tiene la menor chance de hacerse famosa más allá del Malbec. Puede hacer Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Bonarda o lo que quiera, pero la fama de Argentina es sin dudas por el Malbec, porque no existe en otro país, salvo una producción muy chica en Francia. El Cabernet Sauvignon lo hace bien, pero atrás de Francia, Estados Unidos y Chile, nunca va a ser primero. Lo mismo que en el Merlot, va a estar atrás de Francia e Italia.

Esto es como si un atleta en los Juegos Olímpicos que corre 200 metros y los gana siempre quisiera cambiarse a los 1.000 metros, donde ahí nunca va a salir primero. Eso me hace acordar a Argentina, quiere ir a un lugar donde nunca va a salir primero. Puede hacer buen vino y venderlo, pero no va a poder competir. El único lugar donde va a salir primero es el Malbec, ¿por qué buscar otra cosa? Si quiere hacer otra cosa, lo puede hacer, incluso yo hago otras cosas, pero el vino emblema de mi bodega es el Malbec, no otro.

- ¿Qué opina de las tendencias como los vinos orgánicos, de baja graduación alcohólica o nuevos envases?

- Tengo una filosofía muy tranquila con eso: si nada molesta al vino, no me molesta mientras se pueda tomar y sea bueno. Lo orgánico es una forma de vivir y tiene un futuro. No se si de esta manera u otra más, pero vamos a buscar nuevas formas de producir en toda la agricultura. Mi vino Val de Flores es orgánicos, pero no lo pongo sobre la botella. Pienso que hay tantas personas que engañan poniendo orgánico cuando no es la verdad, que no lo he puesto aunque esté certificado. Es algo del marketing, pero no tengo nada en contra de eso. Pienso que podría ser el futuro, si no castiga al vino.

Se puede hacer un vino de baja graduación alcohólica también, pero no cualquier porquería.

- Cuando llegó proyectó cuál era el vino que tenía que hacer el país, pensando en los próximos Diez años, ¿cómo se imagina que serán los vinos de Argentina?

- Diez años es mañana -risas-. No se si todo va a caminar, pero para mi el vino es una cultura, ha sido siempre parte de mi vida, y no pienso que haya 50 formas de hacer buenos vinos, no hay mucho para inventar.

Se puede dar, pero de todos los vinos que estoy probando y de lo que veo en el mercado, he visto vinos perdiendo alma, carácter y personalidad para satisfacer a algunos periodistas que no tienen gusto e ideas un poquito locas en cuanto a la finura o el grado alcohólico bajo. Eso castiga al vino y me castiga un poco también.

Podemos decir que se puede mejorar mucho todavía. Hay cosas que hacer en la viña y en la bodega para cada vez hacer vinos con más finura y elegancia, pero guardando el carácter.


Publicado en GUARDA 14 del Diario "Los Andes" de Mendoza, jueves 8 de Julio del 2021.

https://www.losandes.com.ar/guarda14/michele-rolland-argentina-no-tiene-la-menor-chance-de-hacerse-famosa-mas-alla-del-malbec/


viernes, 2 de julio de 2021

Bodeguero mendocino será nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico.


Bodeguero mendocino será nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico.

Carlos Pulenta recibirá el título honorario en la orden de caballería que comanda la reina Isabel II. Cómo llegó el reconocimiento y cuándo será nombrado.

Lreina Isabel II de Inglaterra otorgará al empresario bodeguero Carlos Pulenta el título honorario de Miembro de la Orden del Imperio Británico. Se trata de uno de los galardones más prestigiosos de la Corona y reservada a un exclusivo número de personas en todo el mundo.

El anuncio llegó de la mano de Mark Kent, quien recientemente dejó su cargo como embajador del Reino Unido en Argentina, y se hará oficial durante los primeros días del mes de septiembre.

La monarca británica decidió otorgarle el título honorario al fundador de Bodega Vistalba como reconocimiento por su trabajo incansable por acortar caminos y llevar el vino argentino a Gran Bretaña, uno de los mercados más importantes para nuestro país.

Aunque nació en San Juan, en una de las familias bodegueras más importantes del país, la mayor parte de su carrera se desarrolló en Mendoza. Desde nuestra provincia ha estado al frente de importantes proyectos vitivinícolas como Peñaflor, Bodega Salentein y la bodega familiar que comanda con su hija Paula, Vistalba.

Tal como lo había contado en una reciente entrevista con Los Andes, Pulenta cuenta con una gran cantidad de millas recorridas en todo el mundo con el objetivo de promocionar el vino argentino en el mercado internacional, una tarea que comenzó en su juventud y todavía perdura.

En otras ocasiones, Pulenta ya ha sido reconocido por su labor diplomática llevando el vino argentino a nuevos destinos. En el pasado ya ha sido distinguido por el Reino Unido con el título de cónsul honorario. Algo que también se ha replicado en Finlandia y, antes de pasar a llamarse Países Bajos, en Holanda.

La Orden del Imperio Británico.

El 4 de junio de 1917, bajo el reinado de Jorge V se creó la Excelentísima Orden del Imperio Británico (OBE por sus siglas en inglés). Desde ese momento, el monarca británico es quien nombra a los otros miembros de la misma a partir de recomendaciones del Gobierno de Reino Unido y algunos reinos de la Mancomunidad de Naciones.

La reina Isabel II es actualmente la soberana de la Orden. El puesto de Gran Maestre está vacante desde la muerte de Felipe de Edimburgo y además hay seis oficiales. A su vez, está compuesta por las divisiones civil y militar. Dentro de ella hay cinco grados: Gran Cruz de Caballero o Gran Cruz de Dama; Caballero Comendador o Dama Comendadora; Comendador; Oficial; y Miembro, el que recibirá Pulenta.

A lo largo de más de un siglo de historia, militares, científicos, empresarios, actores, deportistas, empresarios, músicos y otros han recibido la condecoración de miembros. Por año se pueden nombrar 1.464 miembros.

Publicado en GUARDA 14 del Diario "Los Andes" de Mendoza, 1º de Julio del 2021.

https://www.losandes.com.ar/guarda14/bodeguero-mendocino-sera-nombrado-miembro-de-la-orden-del-imperio-britanico/

jueves, 1 de julio de 2021

Bag in box: por qué elegir este envase y cuáles son los dos vinos argentinos recomendados por Decanter. La prestigiosa revista eligió a dos vinos de Mendoza entre los mejores para probar. Cuáles son las ventajas de esta presentación.

 

El bag in box ha presentado un aumento reciente en su demanda en todo el mundo. Esto, podría relacionarse con un cambio de hábito en el consumo de vino, así como también con un cambio de percepción sobre el segmento.

Conforme a lo publicado por Decanter, durante 2020, el supermercado Sainsbury informó que las ventas de vinos bag in box aumentaron un 41% interanual durante el período de aislamiento total. El 28% de los que los compraron tenían entre 25 y 34 años. Además, existe una creciente premiumización del segmento con opciones de vinos orgánicos, biodinámicos y naturales.

Las ventajas del bag in box.

Más allá de que es poco probable que los mejores vinos del mundo se presenten en bag in box en el corto plazo, una de las ventajas de este envase es que es posible encontrar varios ejemplos con una buena relación precio-calidad.

Otra de sus ventajas es que conservan los vinos por más tiempo que las botellas abiertas y son más portátiles, lo que los convierte en una opción ideal para salidas al estilo picnic o para llevar a cualquier lado. Incluso, las cajas más pequeñas equivalen a dos botellas de vino, pero son más fáciles de transportar y se corre menos riesgos de romperlas.

Como dijimos, la relación precio-calidad suele ser muy buena, ya que el plástico y cartón son más livianos que el vidrio, lo que permite que los volúmenes por unidad sean mayores, mientras que los costos de empaque y transporte se reducen. Según Tom Craven de Vinnaturo, el ahorro de costos que se transfiere al consumidor puede llegar al 30%.

Pero no todo es bueno para el bag in box. Una de sus desventajas es que los formatos de canillas o grifos, hasta el momento, no están diseñados para el envejecimiento del vino. Consérvelos demasiado tiempo, el vino joven y afrutado que invariablemente se vende en este formato puede comenzar a desvanecerse. Aunque en contrapartida, son muy eficaces para conservar la frescura durante más tiempo que una botella abierta.

Sin vaticinar el fin de la botella, Decanter advierte que estos formatos como el bag in box abordan algunas de las cuestiones ecológicas, financieras y cualitativas en torno al vino; incluso si no tienen el mismo atractivo visual o romántico que una botella de vino tradicional y no son realmente adecuados para los vinos añejos.

El mercado del bag in box.

La facilidad de servicio, la frescura y el costo ha hecho que este envase o los barriles sea una gran alternativa en bares y restaurantes. Trevor Gulliver, de St John, el único restaurante con estrella Michelin que actualmente sirve vinos en bolsa en caja, dijo a Decanter: “Estábamos enviando y reciclando una gran cantidad de vidrio; no era la práctica más ecológica y no tenía sentido para los vinos menos costosos. Los vinos bag in box son un formato excelente y práctico a un precio mejor que el equivalente en botella”.

Colin Grandfield, de The Winemakers Club, señaló que la percepción del consumidor está cambiando: “Cada vez es más común que los bares de vinos y los restaurantes ofrezcan vinos por copa tanto en bag in box como en barriles”.

“Creo que los consumidores ahora reconocen que, en lugar de ser un producto inferior, obtienen una mejor relación calidad-precio de estos formatos que de una botella”, agregó.

Los elegidos de Decanter.

En la lista de 27 vinos en bag in box recomendados por relación precio-calidad que elaboró Decanter hay dos vinos argentinos que se destacan entre ejemplares de Francia, Italia, España, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Hungría.

Ambos de Mendoza, los elegidos son The Beefsteak Club Malbec y Parra Alta Malbec. El primero de ellos calificado con 89 puntos y el segundo con 85 puntos. Estos dos vinos vienen en presentación de 2,25 litros.

Publicado en Diario "Los Andes" de Mendoza.

https://www.losandes.com.ar/guarda14/bag-in-box-por-que-elegir-este-envase-y-cuales-son-los-dos-vinos-argentinos-recomendados-por-decanter/