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jueves, 11 de marzo de 2021

La Patagonia tiene su Vendimia Celebra 2021 en Villa Regina por Rodrigo Rosetani.

 

La Patagonia tiene su Vendimia Celebra 2021 en Villa Regina por Rodrigo Rosetani.

El norte de la patagonia tiene su epicentro de la vendimia. El mismo desde hace varios años es Villa Regina. Esta fiesta crece año a año con su lema principal de homenajear a los vitivinicultores que comenzaron con esta actividad, los que siguen vigentes y los nuevos emprendimientos referidos a la uva y los vinos. Esta fiesta se celebra principalmente en las primeras semanas de Marzo de cada año y este año será denominada como “Vendimia Celebra 2021“.

¿Por que Villa Regina?

Villa Regina tiene una larga historia en la producción de vid. Es más, antes de producir manzanas y peras, esta ciudad y las zonas aledañas eran cultivadas con vid. Sin dudas Italia estuvo y está presente en el origen de este suceso. Los inmigrantes italianos que llegaron a estas tierras vieron la oportunidad de plantar vid como primer alternativa. Donde hay vid siempre hay un poco de Italia. Hoy en día la mayoría de las bodegas originarias fundadas por inmigrantes han desaparecido pero siguen aun en pie algunas con excelencia de vinos y reconocidas en la zona y en todo el país. Si hay algo que destacar es que existen nuevos emprendimientos alrededor de la vendimia Patagónica. Nuevas innovaciones como levaduras, proyectos de vino en polvo, vinos orgánicos, tecnologías para la producción y hasta bodegas bajo el mar.

La facultad de enología más austral del mundo

Así es, Villa Regina posee la carrera de enología de carácter libre y gratuita mas austral del mundo. Esto sin dudas no es por nada. La Universidad Nacional de Rio Negro puso en ojo y eligió Villa Regina para desarrollar esta carrera desde el año 2009. Esta carrera con sus alumnos y profesores están logrando integrarse a las bodegas y también a nuevos emprendimientos referidos al vino lo que hace que se desarrolle, investigue y se actualice con conocimientos científicos que esta actividad requiere en tiempos de globalización.
La vendimia en la zona de la Patagonia norte crece cada vez más y con vinos que son premiados mundialmente. Sin dudas la zona posee aptitudes especiales para una elaboración de vinos de excelente calidad y con su identidad única.

Vendimia Celebra 2021 una fiesta diferente en contexto de pandemia

La situación sanitaria por la pandemia de la covid-19, obligó a que este año se tuviera que definir un nuevo diagrama para llevar adelante esta tradicional celebración, destinada a la actividad vitivinícola en la región y a las pioneros que dieron el puntapié inicial para poner a esta zona como una de las más atractivas para la elaboración de vinos de calidad.
El programa de la “Vendimia Celebra 2021” comenzará el 7 de marzo con el Triatlón de la Vendimia, mientras que el viernes 12 se hará la bendición de frutos con presencia de autoridades, bodegueros y emprendedores de la vid. El programa continuará el sábado 13 con una degustación de vinos y paseo enogastronómico y las entradas se pueden adquirir en oficina de turismo con un valor de 200 pesos argentinos.
“Gastro Arte-Feria ReEmprender edición Vendimia”. La feria se repetirá el domingo 14 de marzo como cierre de las actividades.

Bodegas del norte de la Patagonia

Río Negro tiene una gran cantidad de bodegas, algunas de ellas las hemos presentado en este sitio y continuaremos recorriendo y contando la historia de cada una y todas las novedades referidas a esta actividad tan itálica y popular en nuestra provincia.
Por su parte la bodega Canale realizará un evento con clases magistrales en un bar céntrico, con estudiantes de enología de la universidad nacional de Rio Negro de Villa Regina.
También la dirección de turismo invita a aventurarse en diferentes paquetes viajeros con tours por toda la zona referido a la vendimia con visitas en bodegas y viñedos.

https://rionegro.italiani.it/la-patagonia-tiene-su-vendimia-celebra-2021-en-villa-regina/

miércoles, 2 de septiembre de 2020

Comenzará producción de levadura autóctona para vinos regionales.

Comenzará producción de levadura autóctona para vinos regionales.

La producción de levaduras se va a llevar a cabo en la planta industrial de la empresa Patagonia Beverage S.R.L, instalada en un predio de Moño Azul en dicha localidad.
La producción de biomasa de levadura autóctona que será utilizada en los vinos regionales comenzaría en diciembre, "se trata de un microorganismo que tiene una influencia significativa sobre las propiedades organolépticas del vino", explicó la directora del proyecto de la Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Villa Regina, dependiente de la Universidad Nacional del Comahue, Adriana Caballero.

En el mundo vitivinícola actual, quedó demostrado con base científica que las levaduras propias de cada lugar otorgan a los vinos de esa región características diferenciales de su terruño, "habilitándolos por ejemplo a certificaciones de calidad, denominaciones de origen, y certificaciones geográficas", explicó la directora.

La producción de levaduras se va a llevar a cabo en la planta industrial de la empresa Patagonia Beverage S.R.L, instalada en un predio de Moño Azul en Villa Regina.

Los equipos de la línea de producción se van a instalar en la planta industrial de la empresa y en la Universidad quedará todo el equipamiento adquirido para hacer el desarrollo y continuar con los estudios.

"Las levaduras autóctonas garantizan una calidad propia que se mantiene en el tiempo durante años", aclaró la académica.

En diálogo con Télam, Adriana Caballero contó que "en la universidad existe un banco de levaduras que fueron identificadas, y tras ser probadas por métodos moleculares, se determinó que son autóctonas de esta región patagónica".

Según informó, desde 1993 la institución académica trabaja en el proyecto de ecosistema de levaduras asociadas a los sistemas vitivinícolas de la Patagonia.

"Es valioso tener una buena sepa porque seguramente el microorganismo va a mejorar la calidad del vino, lo va a diferenciar y eso agrega valor", precisó la vicerectora.

La empresa, integrada por dos jóvenes, arribó a la región en 2015 con el objetivo de instalar una planta productora de jugos, y analizando el proceso junto a la Facultad, nació la idea de aprovechar el subproducto que queda de la fruta exprimida, y que es muy rico en algunos compuestos.

"A primera vista eran interesantes para fabricar levadura seca activa, que las producen multinacionales y se importa a nuestro país porque aún no hay producción de levaduras vínicas en la forma seca activa en Argentina, la mayoría de las cepas que se comercializan son de otros terruños vitivinícolas del mundo", señaló Caballero.

Mediante un estudio de tesis doctoral defendida por el doctor Bravo en junio pasado, se inició el desarrollo para la producción de biomasa con bagazo, "fueron cuatro años de arduo trabajo, y hoy estamos en condiciones de decir que se puede hacer", remarcó con entusiasmo la directora del proyecto.

"Nosotros tuvimos coraje, soy una convencida de que en el país tenemos capacidad científica y tecnológica instalada para concretar desarrollos propios, así apostamos a poner nosotros una planta productora con este residuo", explicó.

En su relato contó que en el 2015 se presentaron a convocatorias nacionales en el marco del programa Agrovalor II, con el objetivo de adquirir equipamiento para la universidad.

El proyecto ganó y fue reconsiderado más tarde, con el respaldo de las direcciones de vitivinicultura de Río Negro y Neuquén.

"Nos llegó el dinero tarde, pero fue sumado a un subsidio que conseguimos del gobierno rionegrino anterior, y antes de las elecciones Primarias Abiertas, Simultaneas y Obligatorias (PASO), y con el asesoramiento del ingeniero Fausto Vicente, pudimos comprar los cuatro equipos importantes de la línea de producción, por $3.000.000", apuntó Caballero.

Además la empresa Río Negro Fiduciaria, confirmó este último viernes un crédito a la empresa inversora que será destinado a la compra de una caldera, así fue completado la línea de producción, "es muy probable que en diciembre estemos poniendo la planta en marcha y lograr las primeras levaduras para la vendimia en el mes de marzo", señaló.

Caballero dijo que son buenas las expectativas con las empresas de la región, porque conocen de trabajos que realizaron con anterioridad para las bebidas regionales y con los que se lograron medallas de oro.

"El desafío es competir con las grandes empresas, apostar con nuestra industria a un país distinto, para empezar a ganar otros mercados", aclaró.

También, dijo que el método para la producción de la biomasa "es muy novedoso y se realizará el registro de patente", ya que permite producir cualquier tipo de levadura, y deja abierta la posibilidad para que la empresa diversifique la producción.

Finalmente explicó que entre los usos en los que se podría aplicar, están los farmacéuticos y los químicos para el combate de la contaminación ambiental.