Italianos que hicieron historia en Argentina.
La Argentina es considerada el país del “nuevo mundo” de los vinos. El territorio principal es la región de Cuyo, que con la llegada de la gran inmigración europea, sobre todo italianos, a partir de mediados del siglo XIX, se produjo la llamada revolución vitivinícola, dándole vida a cientos de bodegas. Hoy, varios de esos establecimientos continúan elaborando vinos de alta calidad no sólo para el mercado local, sino para el resto del mundo.
En 1865 arribó a la Argentina Don Juan Graffigna. Este inmigrante de origen italiano no sólo traía consigo una gran experiencia vitivinícola ganada en su país natal, sino también excelentes variedades de uvas europeas, que incorporó en suelos argentinos, con características ideales para el cultivo de la vid. Más tarde, Juan Graffigna convocó a su sobrino, Santiago Graffigna.
Con solo 12 años subió a un barco con el objetivo de ayudar a su tío en una bodega San Juan y ganarse la vida en èpocas muy duras para la incipiente unidad de Italia. Unos años más tarde, en 1870 fundaría su propia compañía, que pronto se convirtió en una de las más importantes de la región.
Según datos de su propia página web, en 1885, Santiago lideró la expansión ferroviaria para llegar a nuevos consumidores. La bodega se convirtió en una de las primeras en Argentina en vender vino de marca.
El año 1895 marca el regreso a Argentina de Juan, hijo de Santiago. Trae de Italia nuevas ideas, como el uso del frío en la vinificación, nuevas cepas de uva, la instalación de los primeros compresores y tanques más grandes. Graffigna se destaca por ser una de las bodegas más innovadoras del país.
Ya en 1923 la familia Graffigna rompe algunos esquemas en relación al proceso de producción de vinos, ya que construyen un sistemade pendiente natural que implementa la fuerza de gravedad para trasladar las uvas.. La bodega comienza a embotellar su producto, que ya cuenta con una vasta colección varietal.
Más de 800 variedades de uvas son importadas de diferentes países de Europa para ser estudiadas, lo cual resulta en la colección más completa de cepas en Argentina.
En 1935 la bodega es una de las primeras en utilizar frío en el proceso de vinificación, así como el uso de dióxido de azufre líquido y dosificable. Además, instalan los primeros coladores, que permiten la elaboración de vino blanco elaborado a partir de uvas de color.
En 1970, al cumplirse el centenario del viñedo, es celebrado con la creación de la línea Gran Reserva, diseñada para honrar el legado de su fundador y creador.
En el año 2009 Graffigna es nombrada “Bodega del Año” en los Estados Unidos por el Critics Challenge, y Graffigna Centenario se convierte en el Malbec más premiado de 2007-2008.
Hoy esta bodega-museo cobija una interesante colección de objetos de los inicios de la vitivinicultura argentina y es uno de los establecimientos vitivinícolas más antiguos del país.
La mayoría de sus viñedos se encuentran ubicados en el centro sur de la provincia de San Juan, en el Valle del Tulúm, la Bodega tiene sus dos grandes viñedos, uno en departamento Pocito y otro en Cañada Honda y Pedernal en el departamento Sarmiento. Sus viñedos están situados entre 700 y 1600 metros sobre el nivel del mar.
En noviembre de 2003 se inauguró el Museo Santiago Graffigna, proyectado y construido por la Arquitecta Adriana Piastrellini, para preservar el patrimonio y la tradición de los fundadores.
